Kepiniai
Kepiniai praranda savo skonį per kelias valandas, kai tik suyra krakmolas. Atvėsinant suskystintu azotu ar CO2 irimas sustabdomas, pašalinama drėgmė ir pelėsiai iš įpakavimo. Atvėsinant tešlą minkymo metu išsaugomi kvapai.

Saldumynai
Saldumynai, į kurių sudėtį įeina keletas sluoksnių plaktos grietinėlės, džemo, kiti užpildai padegti šokoladu, bei plonu vafliu, ant konvejerio dažnai sulimpa, yra sumaigomi. Greitas kiekvieno sluoksnio atvėsinimas prieš uždedant naują sluoksnį panaudojant suskystintą N2 ar CO2 išsprendžia sulipimo problemą.